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河间驴肉如何进行保存

发布者:w88优德网址-w88优德最新版本下载|首页!欢迎您 发布时间:2020-01-09 13:08 浏览者:

w88优德网址現在很多人都比較喜歡吃驢肉,不僅是驢肉是大家都在吃的一種食物,因為它本身都具有很高的營養價值。作為現在深受大家喜歡的一種食物,很多的驢肉生產廠家儲存有很多的驢肉,為了在市場中更具有價值,所以要對大量的驢肉進行保存保鮮。先呢就是冷藏,冷藏就是將驢肉進行冷凍,這是一種保存食物為重要的一種手段,所以對驢肉來說也是一種很好的方式,一般都會采取適當的溫度,溫度不能歸于低,也不能過高,還有一種保存方式就是低水分保存,因為驢肉中的水分多的話,長時間影響本來的味道,水分是指微生物可以利用的水分。常見的低水分活性保鮮方法有干燥處理及添加食鹽和糖。其它添加劑如鹽、淀粉等都可降低驢肉的水分活性。再一個就是加熱處理,抑制能引起腐敗的酶活性。


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